JUAL · EDULCORANTE DE MESA
Stevia líquida Jual media cucharadita, y listo.
La stevia líquida rinde mucho más de lo que la gente calcula: cinco mililitros, media cucharadita de té, equivalen al dulzor de una cucharadita de azúcar. De ahí salen los dos problemas típicos, pasarse de dosis y esperar que reemplace al azúcar en una masa. Los dos se resuelven sabiendo cómo medirla.
5 ml = 1 cucharadita
Apta para cocinar
Se integra en frío
Cuatro tamaños
Por qué elegir la stevia líquida y para qué es cada formato.
Cuatro cosas prácticas del formato líquido.
💧 Se integra al toque, incluso en frío
En agua, limonada, café helado o un licuado se disuelve sola, sin revolver hasta el fondo y sin dejar sedimento. Es la ventaja concreta del líquido sobre cualquier polvo.
🔥 Aguanta la cocción
Los glucósidos de esteviol resisten las temperaturas de horno y hornalla, alrededor de 200 °C. El envase la indica como apta para cocinar: no pierde dulzor en el camino.
🥄 Se dosifica de a gotas
Podés corregir de a poco, algo que con un sobrecito no se puede: una vez que cae, cayó. En una infusión o una salsa eso decide si queda en el punto o empalaga.
📋 Cuatro presentaciones
De 60 cc para probar o llevar en la mochila, hasta 600 cc para la casa. El de 250 cc alcanza para unas cincuenta porciones de 5 ml.
Cómo usar la stevia líquida sin pasarte de dulzor.
Tres reglas que evitan el regusto y el fracaso en repostería.
PASO 1
Arrancá por la mitad
Poné la mitad de lo que calculabas, probá y recién ahí subí. El regusto amargo casi nunca es del producto: aparece cuando se pasa la dosis, y el umbral es más bajo de lo que uno supone.
PASO 2
Endulzá al final y en frío
El dulzor se percibe distinto según la temperatura: lo que está justo caliente puede quedar dulzón cuando se enfría. Sumala sobre la preparación ya templada, así calibrás lo que vas a tomar.
PASO 3
En masas, reemplazá también la masa
El azúcar de una torta aporta volumen, humedad y dorado, no solo dulzor. Si lo sacás, compensá con puré de manzana, banana pisada o yogur. Si no, sale seca y pálida.
Limonada de jengibre y menta sin jarabe y sin cocinar el dulzor.
La preparación donde el formato líquido se aprovecha entero.
Qué necesitás
- 1 litro de agua
- Un trozo de jengibre fresco de unos 4 cm, en rodajas
- Jugo de 3 limones
- Un puñado de hojas de menta
- Stevia líquida, a gusto
- Hielo
Cómo se hace
- Hervé dos tazas de agua con el jengibre y dejá cinco minutos con el fuego apagado.
- Colá y completá con el resto del agua bien fría. Esperá a que pierda todo el calor.
- Sumá el jugo de limón y las hojas de menta apenas apretadas con la mano.
- Ahora sí, endulzá: empezá con media cucharadita, revolvé, probá y ajustá.
- Hielo al servir. En la heladera aguanta dos días, y el jengibre gana intensidad.
Ficha de la stevia líquida Jual los datos, cortitos.
Equivalencias, rendimiento y conservación.
| Producto | Edulcorante líquido de mesa a base de stevia |
| Marca | Jual |
| Presentaciones | 60 cc, 125 cc, 250 cc y 600 cc |
| Equivalencia | 5 ml, o media cucharadita de té, por cada cucharadita de azúcar |
| Rendimiento | En porciones de 5 ml: 12 en el de 60 cc, 25 en el de 125 cc, 50 en el de 250 cc y 120 en el de 600 cc |
| Uso en cocción | Apta para cocinar según envase |
| Qué no reemplaza | El volumen y el dorado que aporta el azúcar en masas y merengues |
| Conservación | Envase cerrado, temperatura ambiente, al abrigo de la luz |
Valor nutricional de la stevia líquida por porción de 5 ml.
Valores declarados en el envase, sobre la porción de media cucharadita.
| Valor energético | 0 kcal |
| Carbohidratos | 0 g |
| Proteínas | 0 g |
| Grasas totales | 0 g |
| Fibra alimentaria | 0 g |
| Sodio | 0 g |
La porción de referencia del envase es de 5 ml. Consultá siempre la etiqueta del producto que recibís.
Preguntas frecuentes sobre la stevia líquida las que nos hacen siempre.
Equivalencias, cocción, sabor y conservación.
¿Cuánta stevia líquida equivale a una cucharadita de azúcar?
Cinco mililitros, o media cucharadita de té, equivalen al dulzor de una cucharadita de azúcar. Es la equivalencia que indica el envase. Conviene arrancar por debajo de esa medida y subir, porque el dulzor se percibe distinto según lo que estés endulzando.
¿Se puede cocinar con stevia líquida?
Sí, el envase la indica como apta para cocinar. Los glucósidos de esteviol resisten las temperaturas habituales de horno y hornalla, alrededor de los 200 °C, así que no pierden dulzor durante la cocción como pasa con otros edulcorantes.
¿Se puede reemplazar todo el azúcar de una torta por stevia líquida?
No de forma directa. El azúcar no solo endulza: aporta volumen, humedad, estructura y el dorado de la superficie. Si sacás 200 g de azúcar y ponés unos mililitros de stevia, te falta esa masa. Hay que compensarla con puré de manzana, banana pisada, yogur o almidón.
¿Por qué la stevia deja un gusto amargo?
Casi siempre porque se pasó la dosis. El regusto de los glucósidos de esteviol aparece recién por encima de cierta cantidad, y esa cantidad es más baja de lo que uno supone. Poné la mitad de lo que ibas a poner, probá y recién ahí ajustá.
¿Sirve la stevia líquida para endulzar bebidas frías?
Es donde mejor funciona. Al ser líquida se integra al toque en agua, limonada, café helado o licuados, sin necesidad de revolver hasta el fondo del vaso y sin dejar sedimento. En bebidas frías no hace falta preparar ningún jarabe previo.
¿Cómo se conserva la stevia líquida?
En su envase cerrado, a temperatura ambiente y al abrigo de la luz, tanto solar como artificial. Una vez abierta, alcanza con volver a poner la tapa: no necesita heladera. Guardala en la alacena y no arriba de la cocina.
Media cucharadita por cucharadita y de ahí, a gusto.
Elegí el de 60 cc para probar la medida en tu café, o el de 600 cc si ya sabés cuántas gotas van.
Edulcorante de mesa. No reemplaza una alimentación variada y equilibrada. Consumir según la porción indicada en el envase. Los valores nutricionales son los declarados por el fabricante y pueden variar según el lote. Conservar en lugar fresco y seco. Ante cualquier duda, consultá con un profesional de la salud.
Dietética Callao · Productos naturales
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