Semillas · A granel
Semillas de girasol peladas, la que se suma y no se nota.
Son chicas, suaves y se integran a cualquier masa sin dominar nada. Y son la fuente vegetal más concentrada de vitamina E que vas a encontrar: 100 g aportan más del doble del valor diario recomendado.
🌻 Vitamina E
🍞 Para amasar
✋ Ya vienen peladas
📦 250 g y 1 kg
Por qué las semillas de girasol están en casi todas las recetas.
Cuatro razones que explican por qué son la semilla más usada.
🌻
Vitamina E como ninguna
35 mg cada 100 g, más del doble del valor diario. Es de las fuentes vegetales más concentradas que existen de este nutriente.
🍞
Se integran sin tapar
Chicas y de sabor suave, se pierden dentro de un pan o una granola. Suman textura y nutrientes sin cambiar el gusto de la receta.
⚡
Tres minerales juntos
Selenio, hierro y zinc en cantidades que importan. La mayoría de las semillas se destaca en uno o dos; esta cubre los tres.
✋
Sin cáscara que descartar
Las de bolsita traen la mitad del peso en cáscara. Estas ya vienen peladas: todo lo que comprás se come.
Cómo usar las semillas de girasol crudas o tostadas.
Van directo del paquete al plato. El tostado es opcional y cambia bastante el sabor.
Paso 1
Crudas, un puñado y listo
Sobre el yogur, la ensalada o el licuado. Suaves y apenas dulzonas, no necesitan ninguna preparación previa.
Paso 2
Tostadas, tres a cinco minutos
Sartén seca a fuego medio, revolviendo sin parar. Son más chicas que las de zapallo y se queman antes: no las pierdas de vista.
Paso 3
En la masa, al final
Sumalas cuando la masa ya está integrada, para que no se rompan al amasar. Un puñado cada 500 g de harina es buena proporción.
Receta de granola casera con semillas de girasol una placa, un mes.
Acá se tuestan dentro de la mezcla, no aparte. Rinde un frasco grande.
🧺 Qué necesitás
- 3 tazas de avena arrollada
- 1 taza de semillas de girasol peladas
- ½ taza de semillas de zapallo
- ½ taza de miel o azúcar mascabo
- ⅓ taza de aceite neutro
- 1 cucharadita de canela
- 1 pizca de sal
👩🍳 Cómo se hace
- Precalentá el horno a 150 °C. Es temperatura baja a propósito: más alto y las semillas se queman antes de que la avena dore.
- Mezclá en un bol la avena, las dos semillas, la canela y la sal.
- Aparte, entibiá la miel con el aceite hasta que se integren, y volcá sobre lo seco. Revolvé hasta que todo quede apenas húmedo.
- Extendé en una placa en capa fina y horneá 25 a 30 minutos, revolviendo cada 10. Sale blanda: eso es normal.
- Dejala enfriar del todo sobre la placa sin tocarla. Ahí se pone crocante. Guardá en frasco hermético hasta un mes.
Ficha de las semillas de girasol los datos concretos.
Para tener a mano antes de usarlas.
| Producto | Semilla de girasol pelada (Helianthus annuus) |
| Presentaciones | 250 g y 1 kg |
| Porción habitual | 30 g, unas 3 cucharadas |
| Preparación previa | Ninguna. Ya vienen sin cáscara |
| Tostado en sartén | Fuego medio, sin aceite, 3 a 5 minutos |
| En panificados | Un puñado cada 500 g de harina, al final del amasado |
| Sabor | Suave y dulzón en crudo, a nuez cuando se tuestan |
| Conservación | Frasco hermético, fresco y oscuro. Peladas se oxidan antes |
Valor nutricional de las semillas de girasol cada 100 gramos.
Valores de semilla pelada cruda. Una porción de 30 g aporta aproximadamente un tercio de estos números.
| Valor energético | 584 kcal |
| Proteínas | 20,8 g |
| Grasas totales | 51,5 g |
| Carbohidratos | 20 g |
| Fibra alimentaria | 8,6 g |
| Vitamina E | 35,2 mg |
| Magnesio | 325 mg |
| Potasio | 645 mg |
| Hierro | 5,3 mg |
| Zinc | 5 mg |
Preguntas frecuentes sobre las semillas de girasol las que llegan siempre.
Dudas concretas de gente que las usa todas las semanas.
¿Para qué sirven las semillas de girasol peladas?
Para sumar a panes, granolas, ensaladas, budines y barritas caseras sin tener que pelar nada. Peladas se comen directo, crudas o tostadas, y se integran a la masa o al plato sin dominar el sabor. También se procesan para hacer untables y leches vegetales.
¿Cuántas semillas de girasol se pueden comer por día?
Un puñado de unos 30 gramos alcanza como porción diaria. Con esa cantidad ya cubrís buena parte del requerimiento de vitamina E, que es donde más se destacan: 100 g aportan más del doble del valor diario recomendado.
¿En qué se diferencian las semillas de girasol de las de zapallo?
La de girasol tiene mucha más vitamina E y es más chica, así que se integra a la masa sin notarse. La de zapallo aporta más magnesio y zinc, y por su tamaño se siente en cada bocado. Para amasar va el girasol; para que la semilla se vea, la de zapallo.
¿Las semillas de girasol peladas se ponen rancias más rápido?
Sí. La cáscara era la que las protegía del aire, así que peladas se oxidan antes. Guardalas en frasco hermético, lejos de la luz y del calor, y si comprás un kilo pasá la mayor parte a la heladera o al freezer. Si tienen gusto amargo, ya se pasaron.
¿Hay que tostar las semillas de girasol antes de usarlas?
No hace falta, pero cambia el sabor. Crudas son suaves y apenas dulzonas; tostadas ganan un gusto a nuez que se nota mucho más. En sartén seca a fuego medio tardan 3 a 5 minutos y se queman rápido, así que hay que revolver sin parar.
¿Por qué las semillas de girasol se ponen verdes en el pan?
Es una reacción normal entre un compuesto natural de la semilla y el medio alcalino de la masa, sobre todo si la receta lleva bicarbonato. El pan queda con manchitas verdosas o azuladas. No afecta el sabor ni la seguridad del producto.
La semilla que entra en todo
Panes caseros, granolas, barritas, ensaladas, yogur, budines, untables. Sin cáscara y sin preparación previa. En 250 g y en 1 kg, en Dietética Callao.
Producto alimenticio natural. No reemplaza una alimentación variada y equilibrada. Los valores nutricionales son aproximados y pueden variar según el lote y el origen. Conservar en lugar fresco y seco. Ante cualquier duda, consultá con un profesional de la salud.
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